실장의 이름을 걸고 최상품의 참다랑어만을 선보이는 메뉴로 뱃살과 목살, 꼬리살, 두육살과 속살을 정갈하게 담아낸다. 고소한 맛이 일품인 뱃살과 담백한 속살, 쫄깃한 식감이 매력적인 꼬리살 과 두육살 등 참다랑어의 모든 부위를 부족함 없이 맛볼 수 있다.

진튜나 골드

참다랑어 목살과 꼬리살, 눈다랑어 뱃살로 구성된 참치 메뉴

진튜나 특

부담되지 않는 합리적인 가격에 최고급 참치인 참다랑어도 즐기면서 참다랑에 뒤처지지 않는 맛을 자랑하는 눈다랑어를 함께 푸짐하게 즐길 수 있어 가성비를 생각하는 분들에게 많은 사랑을 받고 있는 메뉴다.

머리 한 접시

참치 머리의 눈살, 두육살, 입천장살, 볼살 등 쉽게 접하기 힘든 다양한 식감의 참치 머리 부위를 온전히 느낄 수 있는 매력적인 메뉴.

참다랑어 배꼽살

‘진튜나’에서는 손님들에게 언제나 정직하고 신선한 참다랑어를 맛 보이기 위해 특대형의 참다랑어만 제공하고 있으며 배꼽 살은 뱃살 중에서도 극히 일부인 아주 희소성이 있는 부위로 선명하게 고르게 퍼진 마블링이 표현할 수 없는 고소하면서도 진한 감칠맛을 선사한다.

참다랑어 뱃살

‘진튜나’에서는 손님들에게 언제나 정직하고 신선한 참다랑어를 맛 보이기 위해 특대형의 참다랑어만 제공하고 있으며 그중에서도 뱃살은 입에 들어가면 녹아버리는 듯 부드러운 맛이 일품으로 고소한 참다랑어의 진면목을 고스란히 느낄 수 있는 메뉴다.

서브 메뉴

먹는 즐거움, 고르는 가득한 고품격 일식 요리

동해 참문어 한 접시

7kg 이상의 살아있는 신선한 동해 참문어를 직접 공수해와 살짝 데친 후 얇게 회 떠 내어놓은데 씹는 식감이 부드럽고 고소해 술안주로 인기가 좋다.

연어 한접시

항공편으로 직송한 노르웨이산 통연어를 직접 손질 후 사용해 더욱더 신선하게 연어의 참맛을 오롯이 즐길 수 있다. 오메가3 등을 풍부하게 함유한 연어는 고혈압, 동맥경화 예방에 좋다.

메로 구이

특유의 부드러운 식감과 풍미가 매력적인 메로구이는 메로의 풍미를 온전히 느낄 수 있도록 약간의 소금과 허브만을 뿌려 노릇노릇하게 구워냈다. 생선 중에서도 최고급 생선으로 꼽히는 메로는 일반 생선과는 비교할 수도 없는 풍미와 감칠맛을 자랑한다.

시사모 (열빙어) 구이

시사모로 불리는 열빙어는 몸의 60%가 알로 이뤄져 있어 머리부터 꼬리까지 다 먹을 수 있다. 간장에 살짝 찍어 먹으면 그 맛을 더욱 잘 느낄 수 있으며 식어도 비리지 않아 술 안주로 일품이다.

간장 새우장

‘진튜나’에서 직접 개발한 특제 간장 소스에 절인 새우장으로 상큼하면서도 새우의 달콤한 감칠맛이 가득한 특별한 맛을 느껴볼 수 있다. 단백질, 비타민A, 비타민C 등 영양소가 풍부하게 든 건강 음식으로 밥반찬으로도 좋지만 안주로도 그만이다.

수제 돈까스

국내산 등심을 사용해 매장에서 직접 만든 수제 돈까스는 육즙이 가득하면서도 부드러운 육질을 자랑하는 것이 특징이다. 입안에서 바삭하게 씹히는 식감과 함께 파슬리 가루의 향긋한 향이 적절한 조화를 이룬다.

모듬 초밥

신선한 참치와 새우, 연어, 유부 등 여러 재료로 다양하게 차려진 모듬초밥은 신선한 재료 덕분에 맛이 없을 수가 없다. 함께 곁들어져 나오는 푸짐한 오뎅탕의 깊은 국물 맛은 서비스라기 보다 하나의 단품 요리에 가까울 정도로 깊고 진한 맛을 낸다.

왕새우 튀김

170도가 넘는 높은 온도에 좋은 기름을 사용해 바삭하게 튀겨낸 왕새우 튀김은 고소하고 바삭한 식감과 화려한 모양으로 맛과 눈을 충족시키는 메뉴로 차원이 다른 바삭함을 자랑한다.

치즈 새우

깨끗하게 손질한 대하에 치즈와 마요네즈로 만든 특제 치즈 소스를 올려 구워낸다. 새우의 고소함에 치즈의 풍미와 마요네즈 소스의 고소함이 더해져 더욱 고소한 풍미을 낸다.

랍스타

살이 꽉 찬 살아있는 랍스타를 깨끗하세 손질해 회로 내어주는데 두툼한 랍스타의 살은 담백하면서도 단맛을 낸다. 회를 싫어하시는 분들은 쪄서 먹을 수도 있는데 회로 먹는 것이 신선한 랍스타 본연의 맛을 고스란히 느낄 수 있는 가장 좋은 방법이다.

대구 지리탕

멸치, 다시마, 건새우, 북어 머리 등을 넣어 정성껏 우려낸 육수에 무, 두부, 파, 쑥갓을 넣어 소금 간을 한 대구지리탕은 시원하고 담백한 맛으로 숙취 해소에 좋고 마지막에 퍼지는 쑥갓 향으로 개운하면서도 깔끔한 맛을 내는 것이 특징이다.

참치 회 덮밥

참다랑어 속살과 눈다랑어 뱃살을 두툼하게 썰어낸 뒤 특제 초장 양념과 신선한 채소를 함께 올려내는 참치 회 덮밥은 참치의 고소하면서도 부드러운 식감과 채소의 신선함이 어우러져 재미난 식감과 함께 든든한 포만감을 준다.

알밥

국내산 김치의 아삭함과 날치알의 톡톡 터지는 맛이 조화를 이뤄 씹는 즐거움을 제공하는 알밥은 초밥과 마찬가지로 푸짐한 오뎅탕이 함께 곁들어져 더욱 만족스러운 메뉴다.

우동

순수 사누끼 생면을 이용해 야들야들하면서 쫄깃한 식감이 일품인 사누끼식 우동을 끓인다. 약 16분 동안 삶아 더욱더 쫄깃쫄깃하고 부드러운 생면과 쯔유로 만든 국물이 환상 조화를 이뤄 수타 우동의 진 맛을 느낄 수 있다.

Dairy Free

JINTUNA

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